Wagyu Entrecote (BMS 8/9+)
Bij Premium Halal Meat bestel je 100% halal gecertificeerd vlees van zorgvuldig geselecteerde leveranciers. Al onze producten worden vers verwerkt, gekoeld verpakt en geleverd in Nederland en België.
Schiet op, er zijn nog maar 3 items op voorraad.
Afhaalbeschikbaarheid kon niet worden geladen
Krijg €20,- extra korting op jouw boodschappen bij besteding vanaf €150,-. Gebruik de kortingscode: 'EXTRA20' tijdens het afrekenen.
Beschrijving
Beschrijving
Halal Wagyu entrecote uit Australië, met een marmeringsscore (BMS) van 8/9+. Het vlees is door en door fijn gemarmerd. Dat vet smelt tijdens het bakken en maakt de entrecote heel mals, met een boterige smaak. In de meeste restaurants is Wagyu niet halal. Deze wel. Je kiest een steak tussen 290 en 380 gram, diepgevroren geleverd.
Wat betekent BMS 8/9+?
BMS staat voor Beef Marbling Score, een schaal van 1 tot 12 voor de hoeveelheid marmering. Bij BMS 8/9+ zit er zoveel vet tussen de vezels dat het vlees bijna smelt op je tong.
Wat is Australische Wagyu F1?
Wagyu is een runderras uit Japan, met de Tajima als bekendste lijn. F1 betekent dat het een kruising is van een Wagyu met een ander ras. Volbloed Japanse Wagyu, zoals A5, is in de regel niet halal. Deze Australische Wagyu wordt ook AusKobe genoemd en is 100% halal.
Hoeveel Wagyu per persoon?
Wagyu is rijk. Reken op 100 tot 150 gram per persoon, in plakken gesneden. Een entrecote van 300 gram deel je met twee of drie personen.
Liever een andere Wagyu?
Kies de Wagyu ribeye. Wil je minder marmering, neem dan de Black Angus entrecote uit Australië.
Voedingswaarden & Ingrediënten
Voedingswaarden & Ingrediënten
Voedingswaarden per 100g:
Energie | 1151 kJ / 275 kcal |
Vetten | 22,0 g |
waarvan verzadigd | 8,8 g |
waarvan enkelvoudig onverzadigd | 10,5 g |
Koolhydraten | 0 g |
waarvan suikers | 0 g |
Eiwitten | 19,5 g |
Zout | 0,1 g |
Bewaren: diepgevroren bij -18 °C. Ontdooien in de koelkast bij 0 tot 4 °C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen en binnen 24 uur bereiden.
Bron: opgave leverancier.
Bereiding
Bereiding
• Ontdooi de entrecote een nacht in de koelkast. Haal hem 45 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep hem droog.
• Bestrooi met grof zeezout. Je hebt geen olie of boter nodig.
• Verhit een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Zet de entrecote eerst 1 tot 2 minuten op de vetrand, zodat er vet in de pan komt.
• Bak hem daarna 2 tot 3 minuten per kant.
• Laat 5 minuten rusten. Snijd dwars op de draad in plakken van 1 cm.
Op de barbecue:
• Gril de entrecote boven matig heet vuur 2 tot 3 minuten per kant. Let op vlammen van druppend vet.
• Gaar hem indirect na tot 3 graden onder de gewenste kerntemperatuur. Tijdens het rusten stijgt de temperatuur nog 2 tot 4 °C.
Kerntemperatuur:
• Rare: 50 tot 52 °C
• Medium-rare: 55 tot 58 °C
• Medium: 60 tot 63 °C
• Medium-welldone: 65 tot 67 °C
Tip: bak Wagyu medium-rare tot medium. Dan smelt het vet tussen de vezels en blijft het vlees roze.
Naast iDeal, creditcard is achteraf betalen ook mogelijk. Kies bij het afrekenen voor Klarna en betaal na ontvangst van je bestelling, op een moment dat jou uitkomt.
Pitmaster's keuze
Past goed bij Wagyu Entrecote (BMS 8/9+)
Halal gecertificeerd
Alle producten van halalmeat.nl zijn 100% halal en volgens de geldende Islamitische richtlijnen goedgekeurd.
Puur natuur
Puur natuur, dat is wat je krijgt bij halalmeat.nl. Alle vlees producten zijn hormoon en antibiotica vrij. Het beste van het beste.
Met zorg geselecteerd
Wij sourcen zowel lokaal als internationaal (Nieuw-Zeeland en Australië) voor de beste vlees producten.
Biologisch gecertificeerd
halalmeat.nl is officieel geregistreerd door SKAL Bio Controle inzake het verkopen van biologische vleesproducten.
Ontvang onze APP only deals
Ontvang tot wel 70% korting met onze wekelijkse APP only deals. Download onze gratis APP vandaag nog en mis jouw favoriete deal niet!
