De halal Black Angus Entrecote van halalmeat.nl is afkomstig van runderen uit Australië en zijn minimaal 100 dagen graan gevoerd, voor een rijke marmering in het vlees en een heerlijke smaak en malsheid. Entrecote is een biefstuk met een lekker randje vet uit de rug. De Entrecote wordt gesneden uit de rug (tussen de ribben). Onze entrecote wordt diepgevroren en vacuüm verpakt geleverd. Het is voor veel vleesliefhebbers het meest smakelijke vlees en vooral de Black Angus Entrecote.

Verschil tussen Australisch en Uruguay entrecote
De Black Angus runderen komen uit het zuiden van Australië met een gematigd klimaat dat ze uitstekend leent voor het houden van deze type runderen. Het profiel van Australië betreft een volle vleessmaak, krachtig rode kleur en weelderige marmering. 

De Black Angus runderen van halalmeat.nl
We krijgen vaak de vraag: Wat is een Black Angus rund en hoe zit het met het Australische ras? Eén van de beste Black Angus runderen zijn afkomstig uit Australië. Black Angus is het beroemdste runderras ter wereld. Het betreft een hoornloze ras en staat bekend om zijn sublieme vlees, zowel in smaak als textuur. De Australische Black Angus runderen van halalmeat.nl zijn minimaal 100 dagen met graan gevoerd en dat resulteert in de sublieme marmering. Dankzij de schone lucht en de gigantische graslandschappen die de Black Angus runderen in Australië tot hun beschikking hebben, is dit een van de beste streken ter wereld om Black Angus runderen te houden. Onze halal Black Angus runderen zijn afkomstig van Australische farms die al generaties lang gespecialiseerd zijn in het fokken van hoogwaardige Black Angus runderen. In de markt kom je ook veel Zuid-Amerikaanse varianten tegen, echter zijn deze anders van smaak. 

Hoe bereid ik een Black Angus Entrecote?

Barbecue: 
Voor het bereiden van de Entrecote Black Angus op de barbecue geldt in principe dezelfde regel voor de kerntemperatuur zoals hieronder aangegeven. Echter zul je op de barbecue de reversed seer techniek moeten toepassen. Dat houdt in dat je eerst het stuk vlees middels indirect grillen op bovengenoemd temperatuur moet laten komen. Dit doe je door je barbecue op een temperatuur van 140/150 graden te houden Eventueel kan het ook op 100 graden als je de tijd hebt (wat een nog beter resultaat geeft). Hierdoor komt het vlees rustig op temperatuur waardoor het sap in het vlees blijft. Hierdoor krijg je een heerlijke sappige Entrecote Black Angus.

Pan & oven:
Schroei de Entrecote Black Angus aan beide kanten dicht. Verwarm de oven op 150 tot 180 graden. Leg de Entrecote Black Angus in de oven totdat het de ideale kerntemperatuur heeft bereid zoals hieronder vermeld. Laat het vlees minimaal 5 minuten rusten op een lauwwarm bord onder een theedoek. 

Garing:
Rare: 50-52 graden
Medium-rare: 55-58 graden
Medium: 60-63
Medium-welldone: 65-67 graden 

Halal certificering
Alle producten die wij aanbieden en binnen het assortiment van halalmeat.nl vallen zijn allemaal 100% halal. De producten zijn met veel zorg geselecteerd. Al onze leveranciers worden periodiek getoetst door onafhankelijke halal certificeringsinstanties. Bekijk hier al onze halal certificaten! 

 

Ingrediënten: 100% rundvlees (Black Angus, Australië). Geen toevoegingen, geen marinade.

Voedingswaarden per 100g:

Energie | 900 kJ / 215 kcal |
Vetten | 14,5 g |
waarvan verzadigd | 6,2 g |
Koolhydraten | 0 g |
waarvan suikers | 0 g |
Eiwitten | 20,5 g |
Zout | 0,07 g |
IJzer | 2,1 mg |
Zink | 4,8 mg |

Bewaren: diepgevroren bij -18°C. Na ontdooien maximaal 3 dagen gekoeld bewaren.

Reverse sear (aanbevolen):

• Ontdooi 48 uur in de koelkast. Haal 1 uur voor bereiding uit de koelkast.
• Breng royaal op smaak met zeezout en zwarte peper.
• Gaar in de oven op 120°C tot kerntemperatuur 48–50°C (ca. 45–60 min).
• Schroei gloeiend heet aan in grillpan: 2–3 minuten per kant.
• Laat 10 minuten rusten. Snijd dwars op de draad.

Tip: dry brine een dag van tevoren voor extra smaak.