Black Angus Brisket
Bij Premium Halal Meat bestel je 100% halal gecertificeerd vlees van zorgvuldig geselecteerde leveranciers. Al onze producten worden vers verwerkt, gekoeld verpakt en geleverd in Nederland en België.
Schiet op, er is nog maar 1 item op voorraad.
Afhaalbeschikbaarheid kon niet worden geladen
Krijg €20,- extra korting op jouw boodschappen bij besteding vanaf €150,-. Gebruik de kortingscode: 'EXTRA20' tijdens het afrekenen.
Beschrijving
Beschrijving
Halal Black Angus brisket uit Australië, van runderen die minimaal 100 dagen graan krijgen. Brisket is de borst van het rund. Het vlees zit vol pezen en bindweefsel en is taai als je het kort bakt. Garen op lage temperatuur, urenlang, maakt het mals en sappig. Je krijgt een hele brisket van 2550 tot 3750 gram, diepgevroren.
Wat is brisket?
Brisket is de runderborst, een groot plat stuk met een vetlaag aan één kant. Het is het bekendste stuk uit de Amerikaanse barbecue. Na een lange garing snijd je het in plakken of trek je het met twee vorken uit elkaar.
Hoeveel brisket per persoon?
Reken op 300 tot 350 gram rauw vlees per persoon. Brisket verliest tijdens het garen veel vocht en vet. Een brisket van 3 kilo is genoeg voor 8 tot 10 personen.
Waar komt deze Black Angus vandaan?
De runderen komen van boerderijen in Australië die al generaties Black Angus fokken. Ze worden minimaal 100 dagen met graan afgemest. Die marmering houdt de brisket sappig tijdens de lange garing.
Liever een ander stuk om lang te garen?
Probeer de Black Angus short ribs. Wil je stoven, kies dan de grasgevoerde runderwangen uit Nieuw-Zeeland.
Voedingswaarden & Ingrediënten
Voedingswaarden & Ingrediënten
Voedingswaarden per 100g:
Energie | 637 kJ / 152 kcal |
Vetten | 7,0 g |
waarvan verzadigd | 2,8 g |
Koolhydraten | 0 g |
waarvan suikers | 0 g |
Eiwitten | 22,3 g |
Zout | 0,14 g |
IJzer | 1,9 mg |
Zink | 4,06 mg |
Bewaren: diepgevroren bij -18 °C of kouder. Ontdooi in de koelkast bij 0 tot 4 °C en bereid binnen 24 uur na het ontdooien. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in.
Bereiding
Bereiding
• Ontdooi de brisket 48 tot 72 uur in de koelkast. Een stuk van 3 kilo heeft die tijd nodig.
• Snijd de vetlaag bij tot ongeveer een halve centimeter. Wrijf de brisket in met grof zout en zwarte peper of een rub en zet hem een nacht in de koelkast.
• Stook de barbecue op voor indirect garen op 110 tot 120 °C. Leg de brisket nooit boven de kolen.
• Gaar de brisket tot een kerntemperatuur van ongeveer 72 °C. Dat duurt 5 tot 6 uur.
• Pak hem strak in met bakpapier of aluminiumfolie en gaar verder tot 92 tot 95 °C. Reken op 8 tot 11 uur in totaal.
• Laat de ingepakte brisket minimaal 1 uur rusten in een koelbox. Snijd in plakken van een halve centimeter, dwars op de draad.
In de oven:
• Gaar de ingewreven brisket op een rooster in de oven op 107 °C, met een bak water eronder.
• Pak hem in bij een kerntemperatuur van 72 °C en haal hem eruit bij 92 tot 95 °C. Reken op 9 tot 12 uur.
• Laat 1 uur ingepakt rusten.
Tip: de kerntemperatuur kan urenlang blijven hangen rond 70 °C. Dat heet de stall. Wacht rustig af of pak de brisket op dat moment in.
Naast iDeal, creditcard is achteraf betalen ook mogelijk. Kies bij het afrekenen voor Klarna en betaal na ontvangst van je bestelling, op een moment dat jou uitkomt.
Pitmaster's keuze
Past goed bij Black Angus Brisket
Halal gecertificeerd
Alle producten van halalmeat.nl zijn 100% halal en volgens de geldende Islamitische richtlijnen goedgekeurd.
Puur natuur
Puur natuur, dat is wat je krijgt bij halalmeat.nl. Alle vlees producten zijn hormoon en antibiotica vrij. Het beste van het beste.
Met zorg geselecteerd
Wij sourcen zowel lokaal als internationaal (Nieuw-Zeeland en Australië) voor de beste vlees producten.
Biologisch gecertificeerd
halalmeat.nl is officieel geregistreerd door SKAL Bio Controle inzake het verkopen van biologische vleesproducten.
Ontvang onze APP only deals
Ontvang tot wel 70% korting met onze wekelijkse APP only deals. Download onze gratis APP vandaag nog en mis jouw favoriete deal niet!
