Lamsfilet

Dit mooie stuk premium halal lamsfilet uit Nieuw-Zeeland is ondanks dat het een mager stukje vlees is, heerlijk mals en rijk van smaak. Een ware bestseller binnen het assortiment van Premium Halal Meat. Dit stukje is afkomstig van de lamszadel (een deel van de rug), waar ook de lamshaasjes zitten. Het malste stukje van de lam. Dit mooi stukje halal lamsvlees leent zich goed om kort te grillen of te bakken en heeft niet veel kruiden nodig. Ideaal om ook heerlijke saté van te maken. 

Waarom komt onze halal lamsvlees uit Nieuw-Zeeland?
Kwaliteit van het uiteindelijke eind product begint bij de bron. Onze prachtige stuk halal lamsvlees is afkomstig van lammeren die in Nieuw-Zeeland onder de meest ideale omstandigheden opgroeien. De natuurlijke en grasrijke omgeving in Nieuw-Zeeland zijn niet alleen ideaal voor de dieren, maar het komt de smaak van het stukje vlees ook ten goede. 

De Nieuw-Zeelandse lammeren van Premium Halal Meat worden enkel gevoed met gras. Grasgevoerd betekent in Nieuw-Zeeland iets anders dan hoe we dat kennen in Nederland. Nieuw-Zeeland is één van de weinige plekken ter wereld waar grasgevoerde veeteelt zijn ware potentieel kan bereiken. Hier zorgen het klimaat, de schone lucht en een overvloed aan zuiver water het hele jaar door voor weelderige groene weiden. De lammeren die hierop grazen zorgt voor veilig en gezond rood vlees.

Naast dat het vee grasgevoerd is, wordt alleen gewerkt met de beste kwaliteit vee. De lammeren worden door gepassioneerde en ervaren boeren gehouden, zoals de natuur het bedoeld heeft. Het vlees dat uiteindelijk wordt geproduceerd heeft een heerlijke, volle smaak en is minder vet. Het lamsvlees is uiteindelijk ook gezonder, omdat het minder verzadigde vetten en meer vitamine A, E en omega-3 vetzuren bevat. De lammeren worden in Nieuw-Zeeland op de juiste halal-wijze ritueel geslacht. 

Bereiding
Omdat de lamsfilet diepevroren wordt geleverd, is het belangrijk dat je deze rustig laat ontdooien, dit kun je gedurende circa 24 uur in de koelkast laten gebeuren of op het aanrecht. Kruid het stukje vlees na eigen smaak, het heeft niet veel nodig en bak in een koekenpan met roomboter en scheutje olijfolie. 

Rosé: wie graag nog rood vlees heeft, laat het lamsvlees iets langer bakken. Als er rood vocht verschijnt aan het oppervlak, is het vlees klaar. Deze rosé bereiding is bekender onder de benaming die bij rundsvlees wordt gebruikt, namelijk saignant. Controle: druk de toppen van je linkerwijsvinger en je linkerduim op elkaar en druk met je rechterwijsvinger op de duimmuis van je linkerhand.

A point: Het vlees is klaar wanneer het aan de binnenkant een lichtrozige kleur heeft. Controle: druk de toppen van je linkerringvinger en je linkerduim op elkaar en druk met je rechterwijsvinger op de duimmuis van je linkerhand.

Bien cuit: wie het liefst goed doorbakken lamsfilet heeft, moet het vlees nog wat langer laten garen. Het vlees is klaar als het nog maar weinig vocht bevat en binnenin een grijsbruine kleur heeft. Controle: druk de toppen van je linkerpink en je linkerduim op elkaar en druk met je rechterwijsvinger op de duimmuis van je linkerhand.

Halal certificering
Alle producten die wij aanbieden en binnen het assortiment van Premium Halal Meat vallen zijn allemaal 100% halal. De producten zijn met veel zorg geselecteerd. Al onze leveranciers worden periodiek getoetst door onafhankelijke halal certificeringsinstanties. Bekijk hier al onze halal certificaten!