Black Angus Short Ribs

De halal Black Angus Short Ribs dankt zijn naam aan de short plate waar ze aan vast zitten. Short Ribs worden ook wel runder spareribs genoemd en zijn ideaal voor een low & slow bereiding. De ribs zijn parallel met het bot mee gesneden. De Premium Halal Meat short ribs zijn afkomstig van runderen uit Australië en zijn minimaal 100 dagen graan gevoerd, voor een rijke marmering in het vlees en een heerlijke smaak en malsheid. Onze Black Angus Short Ribs zijn een bestseller, eenmaal geproefd wil je niet meer stoppen met eten. Rijk van smaak en super mals!

De Black Angus runderen van Premium Halal Meat
We krijgen vaak de vraag: Wat is een Black Angus rund en hoe zit het met het Australische ras? Eén van de beste Black Angus runderen zijn afkomstig uit Australië. Black Angus is het beroemdste runderras ter wereld. Het betreft een hoornloze ras en staat bekend om zijn sublieme vlees, zowel in smaak als textuur. De Australische Black Angus runderen van Premium Halal Meat zijn minimaal 100 dagen met graan afgemest en dat resulteer in de sublieme marmering. Dankzij de schone lucht en de gigantische graslandschappen die de Black Angus runderen in Australië tot hun beschikking hebben, is dit een van de beste streken ter wereld om Black Angus runderen te houden. Onze halal Black Angus runderen zijn afkomstig van Australische farms die al generaties lang gespecialiseerd zijn in het fokken van hoogwaardige Black Angus runderen. In de markt kom je ook veel Zuid-Amerikaanse varianten tegen, echter zijn deze anders van smaak. 

Hoe bereid je de Black Angus Short Ribs?

Barbecue of oven: 
Het is belangrijk dat je in het bezit bent van barbecue met deksel, mocht je het willen bereiden op een barbecue. Het werkt net zo goed in de oven. Bereid de barbecue voor op indirect garen. Haal de short ribs uit de koelkast en zorg ervoor dat je een goede rub hebt waarmee je de short ribs goed kan inwrijven. Voordat je ze gaat kruiden, kun je de vlies die onderop zit helemaal verwijderen, het is even een klusje maar als ze eenmaal gaar zijn dan glijdt het zo van het bot. Gebruik een kerntemperatuur, mocht je die niet hebben dan is er geen man over boord. Eenmaal gekruid, pak je ‘m in 3 lagen aluminiumfolie en leg je de short ribs in het midden van het rooster, voeg eventueel wat rookhout toe aan de kolen (optioneel) en sluit de deksel. 

De short ribs moeten tot een temperatuur van 94-95 °C komen, dit kan zo’n 6-7 uur duren. Nadat de short ribs die kerntemperatuur heeft bereikt, stop je ‘m in een oven die uitstaat voor minimaal een half uur tot een uur om te rusten en daarna is het genieten van een magnifiek stuk vlees.

Halal certificering
Alle producten die wij aanbieden en binnen het assortiment van Premium Halal Meat vallen zijn allemaal 100% halal. De producten zijn met veel zorg geselecteerd. Al onze leveranciers worden periodiek getoetst door onafhankelijke halal certificeringsinstanties. Bekijk hier al onze halal certificaten!